鱼香蒸茄子
- 蒸
- 鱼香味
- <30分钟
- 初中水平
鱼香味道的菜很多人都很喜欢，我家也不例外，茄子用蒸的方法减少油分，而且更加保持了营养。我今天分享的这道茄子菜不像平常一般茄子的做法需要用很多油，所以很健康哟，而且非常美味，很下饭。
鱼香蒸茄子营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香蒸茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2个
- 植物油10克
- 食盐2克
- 红椒1块
- 蚝油5克
- 豆豉5克
- 豆瓣酱10克
- 生姜1块
- 蒜2瓣
鱼香蒸茄子的做法
1
准备好原材料
2
茄子像切蓑衣黄瓜的方式切好
3
加入少许盐抓匀，稍微腌制一下
4
红柿子椒切成颗粒状
5
生姜、大蒜瓣切成末
6
将茄子装盘码放好
7
放入蒸锅蒸熟
8
锅里放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱、豆豉，翻炒均匀
9
加入红柿子椒、蚝油，倒入茄子盘中出蒸出来的汤，一起翻炒均匀
10
将汤汁淋上即可
成品图
鱼香蒸茄子的烹饪技巧
腌制茄子的时候盐一定要少放，因为汤汁里的豆豉、豆瓣酱、蚝油都含盐，注意，这些含盐的调料每一样也要少放，以免太咸了；
茄子蒸的时间不要太长了，约十来分钟就差不多，用筷子插一下，能轻松插得动就可以了；
如果汤汁比较多，可以加入少许水淀粉