雨花石汤圆
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
正月15元宵节是农历新年的第一个月圆之夜，象征着春天的到来，子瑜妈妈在这里祝大家节日快乐!“民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。
雨花石汤圆营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
雨花石汤圆的食材2人份
- 糯米粉500克
- 紫薯500克
- 可可粉15克
- 黄油30克
- 白砂糖30克
- 水350克
雨花石汤圆的做法
1
将3个紫薯蒸熟去皮撵成泥，加入适量软化黄油和砂糖，搅拌均匀即可
2
将300克糯米粉倒入盆中，冲入200克热水
3
用筷子搅拌成面絮，然后用手和成面团(如果觉得面团很粘，可以再加点糯米粉，直到不粘手为止)
4
将200克糯米粉倒入盆中，再筛入15克可可粉，冲入150克热水
5
用筷子搅拌成面絮，用手和成面团(如果觉得面团很粘，可以再加点糯米粉，直到不粘手为止)
6
用湿布盖上面团，开始制作汤圆
7
取两块面团，咖啡色的稍微少点，搓成长条靠拢
8
将两条面团左右旋转对折捏紧
9
反复两次，然后搓成细长条
10
用刀切成每个10左右的小剂子
11
取1小剂子放手心，搓圆，按扁，放入适量紫薯馅
12
包至不漏馅，依次将所有的做好
13
烧开一锅水，下入汤圆，适当的用铲子推动几下汤圆，防止粘连
14
用小火煮，待汤圆浮上水面即可出锅装碗啦
成品图
雨花石汤圆的烹饪技巧
煮汤圆一定要水开后再下锅，不要用大火煮汤圆，以免汤圆破裂
在包的过程中，不包的面团一直要处于湿布覆盖状态，以免表面变硬
汤圆为糯米食品，浅尝即可，血糖高的朋友要慎食