红烧肉
- 烧
- 五香味
- <60分钟
- 初中水平
红烧肉在中国其实算是最家常的菜了，百家百味，打小吃惯的永远觉得是最好吃的。肉出锅，完美极了，那味道，岂能用文字描述，我算是彻底被红烧肉折服了。
红烧肉营养建议
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含糖量 6克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉的食材2人份
- 五花肉1条
- 小葱适量
- 茴香籽适量
- 冰糖适量
- 色拉油适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
红烧肉的做法
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材料集合图：
1
将五花肉切成2厘米见方的大块
2
锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3
将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
4
锅内做油放入冰糖，改小火
5
炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6
倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7
汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8
改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
成品图
红烧肉的烹饪技巧
某日勾起馋虫，不吃不过瘾于是买肉，做红烧肉，红烧肉在中国其实算是最家常的菜了，百家百味，打小吃惯的永远觉得是最好吃的
肉出锅，完美极了，于是大快朵颐，那味道，岂能用文字描述，我算是彻底被红烧肉折服了
五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好
炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败
煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻