酱肉包子
- 炖
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
春节前，我和老公去一个经常光顾的店里吃饭，点了一份肉丁馒头，就是有馅儿的包子表皮过油炸一下。但是却发现馅儿里的肉丁量明显缩水，肉馅的味道也大不如从前了。失望之余的想法就是，试试自己做来找回想要的那个味道。今天做了酱肉包子，一口下去，整粒整粒的肉丁，嚼起来异常带劲，香就一个字！刚出锅我就忍不住吃了三个。
酱肉包子营养建议
-
含糖量 14.98克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
酱肉包子的食材2人份
- 面粉300克
- 猪腿肉300克
- 甜面酱60克
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 大料2粒
- 香葱10根
- 姜末适量
- 食用油适量
- 热水1碗
酱肉包子的做法
1
酵母加温水化开，加入面粉中，将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够，再用清温水
2
猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出
3
切成1厘米左右的小块
4
锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒
5
香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒
6
加入甜面酱和老抽翻炒均匀
7
加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁
8
将醒发好的面团分成小剂子，并将每个小剂子按扁，擀圆成皮
9
将包子皮放上肉丁馅
10
包成包子
11
蒸锅中放水，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟，开火，先大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀开盖子，等3分钟，打开锅盖
成品图
