麻辣鸭脖
- 卤
- 麻辣味
- <60分钟
- 初级入门
麻辣鲜香，咬上一口，回味无穷，下酒，小食都不错！
麻辣鸭脖营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣鸭脖的食材2人份
- 鸭脖子1000克
- 豆瓣酱2茶匙
- 红油豆瓣酱2茶匙
- 葱姜适量
- 小茴香适量
- 八角2粒
- 桂皮1小段
- 白芷2片
- 香叶3片
- 干辣椒6个
- 花椒适量
- 老抽适量
- 食盐适量
- 白糖适量
麻辣鸭脖的做法
1
鸭脖子处理干净
2
处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫
3
焯过水的鸭脖子切成段
4
所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。
5
把小茴香和花椒等细小的调料放入料包
6
豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀
7
热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味
8
炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。小火炒出酱香味
9
加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水
10
加入老抽
11
加入食盐和白糖（白糖稍微多一些好吃）
12
大火烧沸转小火烧30分钟
13
烧制30分钟左右，拣去葱姜等调料，改中火收汁
14
直至把汤汁基本收尽
成品图
