肉桂卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这美国人喜欢的风味居然也如此对我胃口，过年期间的产物，想吃点高热有风味的面包，于是肉桂卷便成了我的首选。常见的肉桂卷应该是一个大卷，我把面团擀得太薄，割出来的面团偏小，于是便把三个凑一起，浓郁的肉桂味可能不是人人吃得来，但敢吃的一定会喜欢。
肉桂卷营养建议
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含糖量 51.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉桂卷的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋60克
- 酵母粉6克
- 奶粉15克
- 水280克
- 食盐7克
- 白砂糖50克
- 黄油50克
- 肉桂粉20克
- 糖粉20克
肉桂卷的做法
1
除了肉桂粉、糖粉、黄油外的所有原料均倒在一起搅拌成面团，搅拌至面团出筋
2
加入黄油一同揉面，直到面团能拉出透明薄膜
3
面团滚圆，放置大面盆中，表面盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大
4
取出面团排气，平均切割二块，擀开成薄片，肉桂粉加糖粉拌匀成肉桂糖
5
撒上肉桂糖后卷起，用线切割面团，切割好的面团三块放一个面包托中，发酵至膨大
6
烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙18分钟
成品图
