史多伦面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
史多伦面包源自德国东部的城镇，是德国圣诞节必备的传统点心，距今已有几个世纪的历史。制作史多伦面包时，必须事先将必备的葡萄干或者其他果干以朗姆酒浸泡入味，并且面团中加肉桂粉、豆蔻、丁香等各式香料，烤后的面包趁热将整面沾裹上融化的奶油，再撒上糖粉，经过2-3天之后，当所有的浓郁果香、酒香与淡淡的香料得以完全释放时，才是最佳品尝时机。
史多伦面包营养建议
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含糖量 52.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
史多伦面包的食材2人份
- 蔓越莓干50克
- 葡萄干50克
- 高筋面粉250克
- 酵母粉3克
- 北杏仁50克
- 开心果（熟）50克
- 鸡蛋50克
- 白砂糖40克
- 食盐1/2小勺
- 奶粉10克
- 肉桂粉1小勺
- 朗姆酒120克
- 水125克
- 黄油115克
- 糖粉10克
史多伦面包的做法
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A：葡萄干50克、蔓越莓干50克、朗姆酒100克
B：高筋面粉250克、细砂糖40克、盐1/2小勺、酵母3克、奶粉10克、肉桂粉1小勺、朗姆酒1大勺、水125克、黄油65克、杏仁50克、开心果50克
C：蛋液50克、融化的黄油50克、糖粉10克
1
A中的材料葡萄干和蔓越莓干用朗姆酒浸泡一夜
2
B中的材料高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉、肉桂粉、朗姆酒、水、黄油全部混合，揉至扩展阶段
3
加入所有果料揉匀，放置温暖处发酵至两倍大
4
将面团分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
5
分别将两个面团擀成长约20厘米、宽15厘米的椭圆形
6
面团对折，用擀面杖压紧，进行最后发酵60分钟
7
在表面刷上蛋液，入烤箱烘烤，上火180度、下火150度烤箱中层25分钟左右
8
面包出炉后，均匀地刷上融化的黄油，待冷却偶筛上适量糖粉
成品图
史多伦面包的烹饪技巧
葡萄干和蔓越莓干跑朗姆酒的时间越久味道越香醇
最好放置2-3天后再食用，味道更好