红豆羊羹
- 冻
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
红豆羊羹，操作简单，材料方便可取。露珠建议大家自制红豆沙，用料也比较放心。吃一口甜而不腻，入口即化，活血养气。是一款不错的下午茶甜品。
红豆羊羹营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红豆羊羹的食材2人份
- 红豆沙100克
- 水110克
- 吉利丁5克
- 水适量
- 白糖适量
- 瓜子仁少许
红豆羊羹的做法
1
吉利丁片用食用冰水泡软
2
将100克红豆沙和110克清水倒入小奶锅
3
混合均匀
4
坐锅点火，中小火加热，不时地搅拌以免糊锅。加入适量的糖。用勺子取少量豆沙糊尝试一下甜度，根据个人的口味加减糖份。煮至沸腾关火
5
稍微放凉5分钟。放入吉利丁片，搅拌至融化
6
提前准备的硅胶模具，使用前用开水烫数分钟消毒。豆沙糊倒入模具，8.9分满亦可
7
放入冰箱冷藏至凝固即可，大概2、3个小时左右
8
非常建议使用硅胶杯，容易脱模。使用其它模具前需要刷油
9
脱模后撒上瓜子仁，成品非常细腻，吃一口甜而不腻，入口即化。豆沙越细成品越嫩
成品图
红豆羊羹的烹饪技巧
红豆沙越细腻，成品越嫩。建议多研磨1、2分钟。红豆沙制作请参考露珠的前期作品