海鲜翅根锅
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
如何才能维持长久的感情，有一句特别靠谱的话：维持感情的秘诀在于分寸感。人与人相处在于分寸感，美食搭配也在于分寸感，食材与食材之间，只有把握好比例、火候、时间，才会呈现出一道美味。
海鲜翅根锅营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海鲜翅根锅的食材2人份
- 鸡翅根8个
- 海虾15只
- 梭子蟹2个
- 蛤蜊500克
- 大葱50克
- 姜25克
- 蚝油30克
- 酱油20克
- 食用油10克
- 料酒10克
- 细砂糖3克
- 盐适量
- 清水适量
海鲜翅根锅的做法
1
将鸡翅根清洗干净，控干水分
2
将大葱切段、姜切片放入鸡翅根中
3
将蚝油、酱油、料酒、细砂糖及盐放入鸡翅根中，腌制入味1-2小时
4
腌制鸡翅根过程中，将海虾清洗干净，备用
5
将梭子蟹、蛤蜊清洗干净，控干水分备用
6
将入好味的鸡翅根中，放入适量清水及食用油，开火炖10分钟；
7
当鸡翅根5成熟后，先将海虾放在鸡翅根上面
8
再将梭子蟹放在海虾上面
9
然后再将花蛤放在最上面，重新开火炖7-8分钟
10
当海鲜与鸡翅根全部成熟后，用炒铲翻拌均匀即可
11
海鲜的汤汁在炖制过程中，渗透到鸡翅根中，鸡翅的味道非常鲜美，而蘸上汤汁的海鲜，也丰富了食材的口感
成品图
海鲜翅根锅的烹饪技巧
我在制作时选择了鸡翅根，也可以换成鸡翅中，更易成熟入味
海鲜可以根据自己的选择适量增加，但是在摆放时一定要注意将汁水丰富的，放在最上面，这样熟制过程中出来的汤汁，可以浸润下面的食材
这道菜突出的是食材鲜美软嫩，不要多用食用油，更不要提前炒制哦