黑蒜焖猪蹄
- 焖
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
黑蒜，大蒜在发酵箱里发酵60到90天的结果，黑蒜的好处很多，抗氧化抗衰老抗癌，主要是，黑蒜有一种特别的香味，少了大蒜的辣，多了点醇厚的香，很是好吃
黑蒜焖猪蹄营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑蒜焖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄两个
- 黑蒜5个
- 干豆角一把
- 醋两勺
- 酱油三勺
- 冰糖一点
- 腐乳两块
- 葱姜适量
黑蒜焖猪蹄的做法
1
猪蹄最好选前蹄，前蹄肉多筋多，适合红烧着吃，猪蹄冷水入锅，葱姜料酒，焯水
2
黑蒜剥好皮，如果猪蹄少，两三个就行了
3
黑蒜，猪蹄，酱油，两勺醋，腐乳，冰糖，煮开！然后小火一个半小时
4
干豆角泡水，老妈从东北寄来的，没有可以用笋干或者笋啊，花生啊都可以，或者单纯的吃猪蹄不用放别的了
5
猪蹄煮了一个小时的时候，放入豆角
6
继续煮，豆角放进来，半小时到40分钟就好啦香喷喷，快把朕的米饭端上来
成品图
黑蒜焖猪蹄的烹饪技巧
猪蹄里放了少许醋，解腻，可以让猪蹄煮烂的速度加快，最后留下的一点点酸味也不会影响肉的味道，但是不能接受的就可以用陈皮或山楂代替
黑蒜不能用大蒜代替，味道就完全不一样了，这道菜黑蒜还是很主要滴
猪蹄本身油脂比较多，这个做法没有先炒，煮的时候也把多余的油撇出来一些，少油更健康，祝大家好胃口哦