菠菜拌豆皮
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
微博上流行早午餐Brunch我这个拖延症主妇也赶一下流行，午餐+晚饭一起解决，来个晚午餐。趁着铥生不在家买了把绿油油的菠菜，回家将菠菜、胡萝卜、豆皮切丝后焯水，加蒜末、辣椒用热油一浇，3分钟不到就搞定一道爽口小凉菜，搭配煮的糯糯沙沙的绿豆粥，简单的一餐吃的解暑又舒服。
菠菜拌豆皮营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜拌豆皮的食材2人份
- 菠菜300克
- 千张100克
- 胡萝卜1/2根
- 大蒜6瓣
- 红辣椒5个
- 白芝麻适量
- 花椒20粒
- 香醋20克
- 酱油8克
- 盐3克
- 花生油适量
菠菜拌豆皮的做法
1
豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水
2
胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水
3
菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用
4
大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段
5
将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面
6
平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火
7
将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上
8
调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用
成品图
菠菜拌豆皮的烹饪技巧
拌凉菜我习惯用香醋，如果用陈醋的话需要酌情加一点白糖