黑椒脆皮肠
- 其它工艺
- 黑椒味
- <一天
- 中级掌勺
自制脆皮肠干净卫生，可以放心给孩子吃。
黑椒脆皮肠营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑椒脆皮肠的食材2人份
- 梅子肉770克
- 现磨黑胡椒粉3克
- 红曲粉1克
- 红葡萄酒10克
- 玉米淀粉50克
- 葱30克
- 姜10克
- 水200克
- 生抽25克
- 蚝油20克
- 白砂糖15克
- 蜂蜜40克
- 食盐14克
- 羊肠衣3根
黑椒脆皮肠的做法
1
葱姜加入清水，泡半小时左右
2
肉馅中加入生抽，蚝油，红曲粉，葡萄酒，蜂蜜和白砂糖搅匀
3
分多次加入葱姜水搅匀
4
加入玉米淀粉搅匀
5
最后加入食盐和现磨黑胡椒粉
6
用手搅拌摔打至肉馅上劲，放入冰箱冷藏腌制一晚
7
提前一小时泡发肠衣
8
将肠衣套在灌肠器上，底部打结
9
就可以开始灌香肠了，送的灌肠器很好用
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香肠灌好后用棉绳分段系紧
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放在阴凉处风干，或者用电风扇吹干
12
表面用牙签扎孔排气
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凉水下锅，不要盖锅盖，中小火煮至香肠浮起来即可
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包装好放冷冻保存
15
吃的时候用油煎或者烤箱烤都可以
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香嫩脆滑非常q弹的黑椒脆皮肠就做好了
成品图
黑椒脆皮肠的烹饪技巧
煮香肠时不要大火，那样容易将香肠煮爆，不需要煮到水开，香肠浮起来就可以了