转化糖浆
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 高级厨师
看到大家都自己动手制作健康月饼了，我也心里痒痒，准备也尝试着做月饼，这月饼一定得要转化糖浆呀，既然是自己做月饼，那就准备什么都自己动手，今天就先制作糖浆吧！
转化糖浆营养建议
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含糖量 44.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
转化糖浆的食材2人份
- 细砂糖400克
- 水180克
- 柠檬汁50毫升
转化糖浆的做法
1
糖放入不锈钢锅里
2
加水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合，开中火加热，之后不要再搅拌
3
当糖水煮开以后，倒入新鲜的柠檬汁
4
再度煮开以后转小火，慢慢熬煮，从这个时候一直到结束，切记不要再搅拌糖水
5
5.如果有些糖水粘在了锅壁上，用刷子沾水在锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去的时候就把糖洗到锅里去了
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然后一直用小火慢慢熬煮，1小时左右，看到糖浆颜色比蜂蜜稀一些就可以了，熬好的糖浆冷却后密封保存
成品图
转化糖浆的烹饪技巧
熬糖浆时一定用小火
熬制过程中切记不能搅拌
如果熬的糖浆变稠了，但是颜色还没到位，可以往里面加点水继续熬煮
熬糖浆不能用铁锅和铝锅哦！