萝卜炖牛肉
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
一道再普通不过的萝卜炖牛肉，餐桌上常见的最佳食材搭档，但凡喜欢吃牛肉的人都尝过这道菜，印象中这道菜的成菜无非是一个大碗里有成块的大块肉和大块的萝卜。 西餐和甜点总能给人带来惊艳的摆盘，其实花点心思就能让一道普通的中式家常菜吃出诗情画意。味还是那个味，但小小的加工，意境上升了。
萝卜炖牛肉营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜炖牛肉的食材2人份
- 牛排骨500克
- 白萝卜1根
- 蚝油5克
- 食盐5克
- 鱼子酱少许
萝卜炖牛肉的做法
1
萝卜洗净、鱼子酱挖出少许来解冻，牛排骨斩件后用温水漂洗干净
2
牛排骨放入高压锅中，加入淹没过食材的水
3
上盖后大火将锅中食材烧制出气，改中小火炖30分钟
4
利用熬汤时间来处理萝卜，将它削皮
5
去皮的萝卜横切成1.5厘米的宽度，用模具压出梅花
6
牛肉汤有一层浮油，用勺子撇出来（如果嫌费时，这大冬天的把它放阳台上半个小时左右，牛油连接成一大片，用筷子夹出来就可以了）
7
切过的萝卜放入另外一个锅中
8
注入适量的牛排骨汤，小火煨20分钟，加盐调味，摆盘；牛排骨、汤另外装盘一起上桌
成品图
萝卜炖牛肉的烹饪技巧
鱼子酱和蚝油只做装饰用