自制牛肉辣椒酱
- 炖
- 香辣味
- <数小时
- 初级入门
又做了点牛肉辣椒酱，女儿去年开始不吃辣了，以前特爱吃牛肉酱。连着做了几年了，今年本不打算做，但看到红辣椒又走不动道了，又拎回了几斤，比起往年少，少做点临时吃，今年的辣椒不辣，我也没把它绞得很碎，花生也没切得太细，吃起来有口感。
自制牛肉辣椒酱营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制牛肉辣椒酱的食材2人份
- 辣椒(红，尖，干)1000克
- 牛肉200克
- 花生150克
- 姜20克
- 料酒5毫升
- 盐5克
- 熟白芝麻50克
- 蒜20克
- 白糖30克
- 豆瓣酱250克
- 味素1茶勺
- 植物油150克
自制牛肉辣椒酱的做法
1
将辣椒洗净
2
用料理机绞碎，要带一次性手套，不然手会辣得很疼
3
炒熟花生，稍凉去皮
4
然后备齐所有原材料：肉、葱姜蒜全部切碎备用，辣椒搅碎，花生去皮也切碎
5
锅内油烧热
6
将肉末放入炒变色，淋少许料酒去除腥味
7
然后放入葱姜蒜末炒出香味
8
再倒入豆瓣酱炒出香味
9
倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，不要糊底
10
放入捣碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬几分钟，出锅前再放入味精
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熬好了，下饭的神器
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趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存
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美味下饭
成品图
自制牛肉辣椒酱的烹饪技巧
花生最好去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味