鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
孩子爱吃的红烧鸡翅，色泽红润油亮，肉质嫩而不柴，鲜嫩又入味。
鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃营养建议
-
含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃的食材2人份
- 翅中若干
- 姜片若干
- 葱花适量
- 料酒适量
- 冰糖1小把
- 八角2-3个
- 桂皮1个
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白芝麻适量
鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃的做法
1
鸡翅洗净两面划刀
2
鸡翅冷水下锅，放若干姜片，再倒入适量料酒去腥，大火煮开
3
煮开后再煮五六分钟，煮出血沫，然后捞出
4
焯煮过的鸡翅过凉水，多冲几遍，冲净血沫等杂质，沥水备用
5
起锅烧油，放入冰糖小火炒糖色，炒至冰糖完全融化并呈现冒泡的焦糖色，倒入鸡翅翻炒上色
6
炒至鸡翅表皮微焦，放入八角和桂皮
7
淋入生抽和老抽，加强上色
8
倒入没过食材的温水或热水，加适量盐，大火煮开盖盖转小火炖20-30分钟左右
9
出锅前大火收汁，撒白芝麻增香
10
在撒适量葱花装饰一下就可以出锅啦
成品图
鸡翅这样做，鲜嫩又入味，全家老小都爱吃的烹饪技巧
鸡翅两面划刀更易入味;用温水或热水炖鸡翅，能再一次去腥;酱油的用量根据鸡翅多少灵活掌控，防止上色过深