牛筋丸杂锅汤
- 炖
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
新开了一包牛筋丸，一半用来搭配丝瓜，煮了暖心汤，还剩一半，咱也尽快消耗完吧。居家做饭过日子，总会七七八八的落一些在冰箱里，特别是像精灵喜欢囤货的主，随随便便都能搜出好几样食材出来的。这不，配菜一下子全出来了，辣白菜少许，半块豆腐，一小把鲜菇，整活了，咱再来整一个杂锅汤。天气转冷了嘛，汤汤水水的下肚才舒服，酸酸的汤汁，也能唤醒觉沉睡的味蕾，让我继续在美食的道路上前行~~~
牛筋丸杂锅汤营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛筋丸杂锅汤的食材2人份
- 牛筋丸150克
- 辣白菜200克
- 北豆腐220克
- 鲜菇60克
- 生姜6克
- 香葱2根
- 精盐3克
- 白胡椒粉1克
- 浓缩鸡汁5毫升
- 食用油30毫升
牛筋丸杂锅汤的做法
1
辣白菜和解冻的牛筋丸准备
2
老豆腐，鲜菇及配料准备
3
辣白菜改刀切小块，牛筋丸对半剖开后表面划十字刀
4
鲜菇洗净撒小块，生姜，香葱切末
5
热锅凉油，下生姜炝锅
6
下辣白菜翻炒
7
炒出酸香味，炒出红油
8
加适量清水
9
大火烧开后下牛筋丸，煮8分钟
10
下鲜菇
11
下豆腐
12
再次煮开锅后加精盐
13
加白胡椒粉后晃动锅子，再次煮约5分钟
14
撒葱
15
最后加浓缩鸡汁后关火起锅
成品图
牛筋丸杂锅汤的烹饪技巧
辣白菜最先下锅煸炒，炒出酸香味，炒出红油
白胡椒粉有增香提鲜的作用
豆腐下锅后，轻轻的晃动锅子，以免碎了