丝瓜豆腐汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天，我就用丝瓜和豆腐做了一道汤，既符合三伏天入伏清淡的标准，不油腻还清爽，做法也非常简单，尤其是味道鲜美，清热又补水，女人常喝皮肤水灵。所以下面就来看看具体的做法吧，学会了可以多做给家人喝。
丝瓜豆腐汤营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
丝瓜豆腐汤的食材2人份
- 丝瓜2根
- 豆腐1块
- 鸡蛋1个
- 香葱2根
- 大蒜3瓣
丝瓜豆腐汤的做法
1
准备好所需食材，丝瓜剥掉外皮，改刀切成斜薄片，而豆腐清洗干净切成小长块，最后再将香葱、大蒜切碎备用
2
将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀后倒入豆腐块中，均匀沾上鸡蛋液；注意：沾了鸡蛋液的豆腐煎的更香，如果不喜欢，也可以直接煎豆腐
3
起锅烧热，倒入比平时稍微多点的食用油，油热后调小火，防止溅油，然后将豆腐块一块块平铺放入锅中
4
稍微调大火力，并时不时晃动煎锅使其受热均匀，煎至定型后再继续煎，直至煎至底部金黄后翻面，继续煎另一面
5
将煎好的豆腐沥干多余的油后，倒入砂锅中备用
6
就着锅中剩余的油，倒入蒜末、葱末，煸炒出香味
7
倒入丝瓜翻炒变软
8
调入1勺蚝油，翻炒均匀
9
倒入没过食材的开水，大火煮沸；注意，开水能保证丝瓜不变黑
10
将丝瓜转入砂锅，和豆腐一起开大火烧沸，大约5～10分钟左右
11
煮好后，出锅前试一下咸度，再加入少许盐调味，最后撒上些葱花点缀即可出锅
成品图
丝瓜豆腐汤的烹饪技巧
建议选择老豆腐，裹上鸡蛋液，这样煎豆腐不易碎，而且口感更香更脆
丝瓜看鲜嫩程度，比较嫩的丝瓜可以适当缩短一点烹煮时间
加热水烹煮，大火开盖煮，两个小技巧让丝瓜煮出来不发黑难看