豆鼓烤鲫鱼
- 烤
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
豆鼓烤鲫鱼做法简单，鱼身完整无损、颜值高，肉质细嫩鲜美，味道香酥可口，新年大餐桌上必须有整鱼，寓意年年有余，吉祥如意。
豆鼓烤鲫鱼营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆鼓烤鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼一条
- 豆鼓调料适量
- 菜籽油适量
- 腌制鱼的盐适量
- 姜蒜末适量
豆鼓烤鲫鱼的做法
1
准备好一只一斤左右的鲫鱼和原材
2
鱼里外用姜末和盐腌制一小时左右
3
放入垫有锡纸的烤盘，鱼身用刀划几刀
4
刷鱼的油用辣椒、花椒、八角等炸制备好。也可以直接用玉米油
5
刷油垫的锡纸、鱼身两面
6
烤箱预热250度，设置230度，中层烘烤时间30分钟左右，取出来将鱼翻一面，再刷一次油再烘烤20分钟左右
7
烘烤好的鱼表皮焦黄即可
8
将洋葱、胡萝卜、蒜、姜、泡椒、香葱等切碎，豆瓣、豆鼓、糖等调料备好
9
锅加油烧热倒入所有调料炒香后再倒入生抽炒成酱汁
10
将酱汁浇在烤熟的鲫鱼身上即可食用，烤鱼的肉质细嫩鲜美，味道香酥可口
豆鼓烤鲫鱼的烹饪技巧
烤箱不同温度设定不同，我是ACA烤箱。武昌鱼、草鱼等也可以如此做法