广式萝卜糕
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
传统的萝卜糕都是用粘米粉做的，但冷了以后只用粘米粉做的萝卜糕口感有点发硬，加入少量的面粉后口感会好很多。我还加入了少量的澄粉让萝卜糕的成色更透亮。萝卜有促进消化、降血脂、软化血管、稳定血压的功效。
广式萝卜糕营养建议
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含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
广式萝卜糕的食材2人份
- 白萝卜500克
- 腊肠60克
- 腊肉80克
- 香菇2朵
- 虾米50克
- 水130克
- 生抽5克
- 耗油5克
- 食盐4克
- 粘米粉110克
- 澄粉30克
- 面粉40克
广式萝卜糕的做法
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准备材料
2
萝卜去皮切丝，腊肠、腊肉、切小粒，香菇、虾米浸泡也切小粒
3
混合所有粉类，加入水用打蛋器搅拌放进盐备用
4
热油锅鲜虾腊肠腊肉炒香，再下香菇虾米炒出香味，加入耗油、生抽调味，盛出
5
原锅下萝卜丝炒软
6
炒好的肉粒加到粉浆里拌匀
7
趁热把萝卜丝加入粉浆拌匀
8
取一大盘，盘底擦油倒进拌好的萝卜丝粉浆，表面尽量抹平
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水开后上锅蒸35到40分钟
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最后洒上芝麻，白的用完了，来点黑的吧，晾凉后切块
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晾凉后切块，怕热起的话就可食用
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也可不黏锅油热后煎至两面金黄，煎过后更好吃哈
成品图
广式萝卜糕的烹饪技巧
搅拌好的萝卜浆太干就加点水反之加点粉
蒸的时候不要太心急，一要蒸熟蒸不熟很麻烦，再蒸就更难熟
隔天晚上做好萝卜糕，第二天早上不粘锅煎一下，早配上一碗老火白粥，又是一个美味的早点哈！