肉末蓑衣茄子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
米饭最佳伴侣
肉末蓑衣茄子营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉末蓑衣茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)200克
- 肉末150克
- 玉米油10毫升
- 食盐5克
- 葱姜末10克
- 老抽10毫升
肉末蓑衣茄子的做法
1
所需食材 长茄子和三肥七瘦的肉馅儿
2
茄子先切直刀 但底部不要切断
3
再将茄子翻面 在没有刀口的一面 以45°角斜切 同样不要切断 由此形成蓑衣状
4
将切好的茄子上蒸锅蒸15分钟
5
葱姜切末
6
热锅凉油将葱姜煸香 放入肉末
7
将肉末煸炒变色后 加盐 老抽调味
8
继续煸炒 至肉末上色均匀
9
将煸炒成熟的肉末 淋到蓑衣茄子上 拌匀即可
成品图
肉末蓑衣茄子的烹饪技巧
切蓑衣刀时 可在茄子两侧垫上筷子 防止切断不连刀