香煎鸡翅
- 煎
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
过节呢，添到肉菜
香煎鸡翅营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎鸡翅的食材2人份
- 鸡翅中350克
- 姜10克
- 料酒15毫升
- 生抽15毫升
- 老抽5毫升
- 盐3克
- 黑胡椒粉适量
- 辣椒面适量
- 葱适量
香煎鸡翅的做法
1
准备翅中6个洗净，我家锅小，而且两个人一人三个也够了
2
在翅中外面用刀划开几个口，如图，这样煎的时候鸡皮不会卷缩
3
翻过面来，用刀划开鸡肉，隔断两头骨头连接的地儿，将鸡翅处理成完全展开的样子
4
处理好的鸡翅放料酒三茶匙、生抽一茶匙、老抽一茶匙、盐少许一点，腌制十五分钟，因为生抽老抽都带咸味，我待会儿要撒的椒盐也带咸味
5
这是我准备的辣椒粉、黑胡椒粉等，避免广告嫌疑，涂抹了牌子
6
油可放可不放，鸡翅本身带有一点油的，不喜欢油大的就不放油或少放一点点，我的是不粘锅不放也没事
7
两边煎鸡翅，鸡翅完全摊开，一是容易入味，二是好煎熟
8
待鸡翅煎至八九成熟时，根据自己的口味轻重撒上辣椒粉、黑胡椒粉、椒盐粉，没有椒盐粉的直接撒盐也行，盐把握好量
9
两边都要撒上
10
撒完调料再略煎两分钟，快出锅时撒少许白糖味道更鲜美，白糖一定要最后快出锅时候撒，撒早了会糊掉的，撒辣椒粉的鸡翅就金黄金黄的了
成品图
香煎鸡翅的烹饪技巧
鸡翅一定要两跟骨头连接的地方切断，这样鸡翅才能完全展开；2.腌制时候的盐是为了里边入味，煎时候的盐因为有油的作用就特别香，所以盐分两次放，控制好量；3.最后快出锅时略撒白糖煎半分钟就行了