黄焖鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
不知道从何时开始，道街小巷布满了“黄焖鸡米饭”的门面，偶尔投篮，不想做饭，叫上一份外卖，送餐上门，也很惬意，鸡肉酥烂，搭配自己喜欢的蔬菜，轻轻松松送下一大碗米饭，于是就捉摸着自己在家做一次，缠着老妈买回琵琶腿，迫不及待的就做起来了~
黄焖鸡营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄焖鸡的食材2人份
- 琵琶腿3个
- 干香菇5~6朵
- 柿子椒1只
- 姜片4~5片
- 干辣椒4只
- 冰糖10g
- 盐适量
- 黄酒15ml
- 老抽10ml
- 白胡椒粉适量
黄焖鸡的做法
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所有材料都准备好，我居然忘记酱油，真的是不知道在想什么~
2
琵琶腿 洗净，斩件，备用
3
姜切片，干辣椒洗净，切段~
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干香菇泡发后，去蒂，片开 也可以用鲜香菇，但是干香菇的香味更为浓郁，我更喜欢干香菇~
5
锅中倒油，油烧热后，倒入姜片和干辣椒段，煸炒
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倒入琵琶腿，翻炒
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烹入黄油
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加入老抽，翻炒
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将香菇倒入，翻炒
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锅中加清水，烧开后撇去浮末
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将鸡肉转入高压锅
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加入冰糖
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一小勺盐，这里可以先少量加一点，给个底味，稍后可以再次调味 大火上汽后转小火，15min
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高压锅压鸡肉的同时，处理青椒，青椒洗净，去蒂去籽，改刀呈菱形片，备用
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高压锅泄气后，将鸡肉转出，倒入锅中，小火收汁
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汁收的差不多的时候，可以尝一下味道，淡的话适量的加一点盐，倒入青椒翻炒，请交易端升即可关火出锅~ 配上一碗米饭，简直了！
成品图
黄焖鸡的烹饪技巧
我一直认为中餐中，对于调味料的需求不似烘焙那么刻板，油盐酱醋的量完全可以根据自己的口味调节，没有必要一模一样，因为可能我喜欢吃辣一点，而你喜欢吃甜一些，这些都需要灵活控制的~