牛腩焖土豆
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。而牛腩跟土豆的搭配，堪称经典，感觉怎么炖都好吃。
牛腩焖土豆营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛腩焖土豆的食材2人份
- 牛腩500克
- 土豆3个
- 高汤1块
- 植物油少许
- 葱1根
- 生抽2勺
- 蚝油2勺
- 盐适量
- 生姜一块
- 干辣椒1根
- 桂皮1块
牛腩焖土豆的做法
1
牛腩切大块，清水浸泡至水清
2
准备好姜片、葱段
3
砂锅内加入少许植物油，加入花椒、葱、姜
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炸出香味
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加入沥水后的牛腩
6
加入蚝油
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翻炒均匀
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然后加入水，没过牛肉即可。（喜欢辣口的可以在这里放点干辣椒）
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最后放入香叶
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汤汁沸腾后转中小火，至少炖1小时
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最后的汤汁比较粘稠。（过程中发现汤水不足可适当加水）
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土豆去皮，洗净，切滚刀块，用冷水浸泡备用
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当牛腩煮至软烂，加入沥水后的土豆块
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简单拌匀
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再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮
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当土豆也炖至软烂，就可以关火装盘了，撒上少许葱花，超级好吃的牛腩焖土豆就完成了
成品图
牛腩焖土豆的烹饪技巧
如果没有时间浸泡牛肉，可直接给牛肉焯下水，但是焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实
炖煮过程要随时注意汤水，牛肉炖煮时间比较久，汤水不够记得要随时添加