双档汤
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
上海传统小吃。双档是由两个百页包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的，类似于汤的一种食物。如果是一个百页包、一个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的就叫“单档”。
双档汤营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双档汤的食材2人份
- 绿豆粉丝50克
- 油面筋2个
- 猪肉馅60克
- 豆腐皮2个
- 熟猪油1茶匙
- 香菜碎少许
- 盐2克
双档汤的做法
1
准备食材
2
准备调味过的猪肉末和葱花
3
粉丝用沸水泡开后捞起
4
薄豆腐皮切成正方形状，加入猪肉末抹平
5
从尖角包起后卷起，如图
6
油面筋掏空后塞入猪肉末
7
锅内加入清水先把包好百叶包和油面筋加入盖上大火烧开后转小火
8
烧制汤水变色后加入粉丝
9
转大火烧开后先尝试味道再加盐调味
10
加入熟猪油后熄火
11
盛入碗中撒上香菜碎即可享用
成品图
双档汤的烹饪技巧
这道汤水原汁原味很鲜美，不要再加鸡精什么的了