春笋甲鱼汤
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
给我奶奶补身子煲了一大锅。 甲鱼汤，要用活甲鱼炖，我不敢杀甲鱼，在菜市场这一步交给卖甲鱼的大叔代劳，至于那血腥场面，直接省略1800字。
春笋甲鱼汤的食材2人份
- 甲鱼1只
- 干香菇8朵
- 春笋1棵
- 枸杞10粒
- 红枣10颗
- 盐2勺
- 料酒2勺
- 纯净水1500毫升
- 葱段4段
- 姜片4片
春笋甲鱼汤的做法
1
杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来
2
枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好（要事先煮一下）切块
3
过水的甲鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水
4
启动电饭煲【煲汤】功能，进行第一个90分钟的煲制
5
90分钟后，加入笋块，启动【煲汤】功能，进行第二个90分钟的煲制
6
180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞
7
加盐调味，最后炖20分钟。即可
8
用砂锅煲的方法一样，只要时间足够，汤就好喝
成品图
春笋甲鱼汤的烹饪技巧
煲汤很简单，只要时间足够