竹荪蛋山药羹
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
山药一边都是切块炖汤，这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试，根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋，蜀地特产，据说营养价值挺高，没剩几个，拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤，用它，可比清水鲜美许多。 原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹，没想到，竹荪蛋会掉色，汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。。。。。
竹荪蛋山药羹营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
竹荪蛋山药羹的食材2人份
- 铁棍山药150克
- 清鸡汤300克
- 竹荪蛋2个
- 盐适量
- 姜末少许
- 葱花适量
- 水淀粉少许
竹荪蛋山药羹的做法
1
用料：铁棍山药150克，竹荪蛋2个，清鸡汤300克，盐适量，葱花适量，姜末少许，水淀粉少许
2
竹荪蛋事先用清水浸泡至涨发
3
切成小粒
4
山药洗净去皮，
5
拍碎
6
将清鸡汤倒入锅中，置火上，放入少许姜末煮沸
7
倒入山药和竹荪蛋，中火煮至熟透
8
一边搅拌一边倒入水淀粉，搅拌均匀
9
加入少许盐，搅拌均匀
10
放入葱花，搅拌均匀，熄火
11
盛出，表面撒葱花
成品图
竹荪蛋山药羹的烹饪技巧
竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替
水淀粉也可以不加
调味料可以根据自己喜好酌情调整变化