麻婆豆腐 红烧豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
麻婆豆腐。
麻婆豆腐 红烧豆腐营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐 红烧豆腐的食材2人份
- 豆腐两斤
- 肉末半斤
- 生姜适量
- 蒜三瓣
- 花椒适量
- 花椒面适量
- 郫县豆瓣酱一勺
- 料酒一勺
- 芡粉适量
- 生抽一勺
- 小火葱适量
麻婆豆腐 红烧豆腐的做法
1
把豆腐切小丁容易入味，漂清水是去除豆腐的豆子味
2
这里图片忘记拍了，把肉切丁，不要太大，有嚼头就行
3
生姜，蒜切颗粒
4
锅内倒适量菜籽油，烧至六成热，倒入肉末，翻炒。把肉末扁干
5
料酒去腥提鲜
6
烹入料酒，郫县豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒截图，或者长青椒节
7
倒入豆腐，轻轻推转铲子，加入适量的水，煮开，调入生抽
8
大火豆腐煮至飘香，加入水淀粉（加鸡精，少量盐，根据豆腐多少来定）
9
起锅撒上花椒面
10
放上火葱就可以了
麻婆豆腐 红烧豆腐的烹饪技巧
做这个豆腐，铲子要轻，避免豆腐不成型，多做几次就好了，菜籽油可以少放一点，因为肉末里面有肥肉会出油。花椒面，小葱一定要有。这样才香，麻，辣。一道地道的川派麻婆豆腐就好了