蜂蜜小面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
我的第一台烤箱就是长帝，跟着君子老师掉入甜蜜的烘焙大坑，为家人，朋友烘焙各种甜品，自己也玩得不亦乐乎，非常有幸能试用这次长帝的最新技术——长帝e?Bake互联网烤箱，体验一键式烘焙的简单便捷，感受e?Bake互联网的无限魅力，让烘焙变得如此轻松自如。非常感谢美食杰和长帝商家对我的信任和支持，昨天刚到家，今天就迫不及待的试用了，烤了这款蜂蜜小面包，刚刚出炉的面包特别柔软，看看这色泽，就知道长帝e?Bake互联网烤箱上色是如此均匀，而且对电脑版手机控制更是赞美有加，不用去触碰屏幕，只要轻轻一滑，什么设置都可以完成，让我体验了一把互联网时代的，简单，便捷。
蜂蜜小面包营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜小面包的食材2人份
- 高筋面粉250g
- 精盐2g
- 酵母(干)3g
- 鸡蛋40g
- 蜂蜜36g
- 水85g
- 糖20g
- 奶粉10g
- 黄油25g
- 黄油15g
- 白芝麻12g
- 沙拉酱适量
- 肉松适量
蜂蜜小面包的做法
高粉250克，绵白糖20克，盐2克，酵母3克，奶粉10克，清水85克，鸡蛋液45克，蜂蜜36克放入面包机内
揉面20分钟后加入软化的黄油25克，揉至扩张阶段
揉好的面团整成圆形，放在碗内，表面盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
取出面团排气后平均分成8份，面团分割成57克一份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个圆面团，用排气擀面棍将面团擀成23CM长的椭圆形
右手用刮板将面团铲起，左手将面团翻面，放上肉松和沙拉酱
将面团的左右两边向中间位置对折起来，中间不要留缝隙
将面团的底部用手指压薄，再从上向下将面团卷起
取一小碗盛装白芝麻，将面团底部粘上白芝麻
取15克黄油在盘底涂抹均匀，将面卷整齐的排放在烤盘中。盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵
发酵至差不多2倍大（我是把它放入烤箱发酵，烤盘内放入一盘水）
二倍大时，烤箱160度预热，上下火，时间25分钟
当面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上一层蛋白液
把面包放入预热烤箱，（这时时间还剩20分钟）
20分钟后，香喷喷的面包出炉啦
蜂蜜小面包的烹饪技巧
款面包因含有蜂蜜，容易上色，所以烤的时侯表面只要刷蛋白液，可以增加面包的光泽，又不会烤焦。在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过程中，会起到油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻，味道很赞的说