小炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
小炒牛肉，专门为孩子做的菜，搭配了荷兰豆和胡萝卜同炒，营养价值更高，颜色更丰富，孩子也特别喜欢吃。每次这菜一上桌，自己大口吃菜，大口吃饭，根本不用催，特省事。牛肉价格比猪肉贵上几倍，很多新手妈妈们担心炒不好，干脆就不买，其实要把牛肉炒好并不难，现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
小炒牛肉营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
小炒牛肉的食材2人份
- 牛肉20克
- 荷兰豆6克
- 胡萝卜1根
- 花生油5克
- 盐2克
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 料酒3勺
- 姜1块
- 生粉适量
小炒牛肉的做法
1
先把食材准备好
2
把牛肉洗净切薄片，放入少许盐抓匀，再放入料酒抓匀。
3
放入蚝油抓匀
4
放入适量生粉抓匀。不建议加嫩肉粉之类的，虽然可以使牛肉更加嫩滑，但没有了牛肉的原汁原味，吃起来没那么香
5
倒入一勺花生油抓匀，腌制片刻
6
把荷兰豆洗净，撕掉筋；胡萝卜去皮洗净切片；姜去皮洗净切片
7
烧锅开水，放入少许油盐，放入荷兰豆焯水一分钟，再放入胡萝卜一起焯水半分钟，捞起过凉，控干水分
8
起油锅，放入姜片爆香，放入牛肉滑炒至变色
9
放入荷兰豆和胡萝卜炒匀，撒入少许盐炒匀，即可出锅享用
成品图
小炒牛肉的烹饪技巧
料酒要一勺一勺的加，等牛肉吸收了再加第二勺。牛肉切的时候也要注意，切成横条纹的炒出来才不会老