红绫鸡头米
- 炒
- 其它口味
- <10分钟
- 新手尝试
苏州水八仙之水二仙：水红菱清炒鸡头米前来报到
红绫鸡头米营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红绫鸡头米的食材2人份
- 芡实米适量
- 红绫适量
- 虾仁适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精少许
- 高汤适量
红绫鸡头米的做法
1
鲜水红菱去壳，菱肉洗净备用；虾仁加盐料酒淀粉腌制片刻；鸡头米自然解冻
2
锅上火加入清水，烧开，，放入鸡头米大火煮1分钟，迅速倒出沥干，放入冰水中冷却
3
锅里放水，水烧开后，将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟
4
然后红菱捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角肉表面的皮
5
热锅，虾仁放锅内干酪变色捞出备用，
6
热锅热油，放入红菱肉、鸡头米，虾仁翻炒均匀，加适量盐、少许高汤翻炒片刻，
7
最后勾点芡撒上少许鸡精就盛出锅装盆
成品图
