老鸭扁尖汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
鸭肉属凉性食物是夏季饮食的清补佳品，到了夏天就会炖这道老鸭扁尖汤，里面加入少许火腿肉提汤的咸香味，加入扁尖一起更加减少了油腻的口感， 味道非常的鲜美。
老鸭扁尖汤营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
老鸭扁尖汤的食材2人份
- 鸭750克
- 金华火腿100克
- 扁尖笋75克
- 生姜8克
- 料酒30毫升
- 小葱4克
- 枸杞子少许
老鸭扁尖汤的做法
1
准备食材
2
小葱打结，准备姜片和枸杞子
3
老鸭和火腿一起冷水下锅焯水后捞起洗净
4
把火腿切成片，扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起
5
把老鸭、火腿片、扁尖段一起加入电压锅里加入清水
6
加入生姜片、葱、料酒
7
盖上压30分钟
8
等排完气后打开尝试味道，不够味可以加盐调味，我没加
9
撒上枸杞子后上桌
成品图
老鸭扁尖汤的烹饪技巧
老鸭不容易炖酥烂，用高压锅炖汤能减少炖煮时间。
扁尖笋和火腿都是偏咸的，提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感