麻辣串串香
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。 串串顾名思义就是把一切可以用竹签穿制而成的食品，然后放入滚烫的香辣卤水或麻辣卤水中涮熟而成的小吃，麻辣串串以其独特的魅力和鲜明的口味特色而遍布众多的大中小城市的角角落落。 串串香好不好吃，底汤当然是最重要的。好在有了“呷哺呷哺”小龙虾调味料，再辅以高汤，配上干辣椒、青红两种花椒以及麻辣粉增香，想不好吃都难。
麻辣串串香营养建议
-
含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
麻辣串串香的食材2人份
- 呷哺呷哺小龙虾调味料1袋
- 海带50克
- 藕片100克
- 高汤2升
- 黄喉80克
- 牛板筋80克
- 牛百叶50克
- 香肠100克
- 牛肉粒80克
- 千张100克
- 莴笋80克
- 盐适量
- 葱段适量
- 姜块适量
- 蒜末适量
- 麻辣粉适量
- 辣油适量
- 青花椒适量
- 红花椒适量
- 干辣椒适量
麻辣串串香的做法
1
准备好所需的调味料：“呷哺呷哺”小龙虾调味料、干辣椒、青红花椒、麻辣粉、葱段、姜块、蒜末
2
将锅烧热，倒入适量植物油，放入葱段、姜块、蒜末焙出香味
3
然后倒入灵魂调料，呷哺呷哺小龙虾调味料
4
倒入高汤，加盖大火烧开
5
烧开后关火，滴入辣油倒入大碗中备用
6
开始准备串串，先将竹签洗净后，放入开水锅中烫煮3-4分钟后捞出
7
将准备好的食材用竹签串起来
8
锅中倒入高汤，撒适量食盐，依次将所有食材烫熟
9
放入麻辣卤汁中浸泡一小时以上，即可开撸。“呷哺呷哺，小龙虾调味料美食做不停”
成品图
麻辣串串香的烹饪技巧
串串好不好吃关键在底汤，所以一定要有灵魂调料，那就是呷哺呷哺小龙虾调味料，再辅以高汤、麻辣粉、辣油，特意选用了青红两种花椒和干辣椒加上葱姜蒜焙香，想不好吃都难
串串可以选择的范围很广，只要能串起的都行。在汆烫的时候，要注意不同食材的火候和烫煮的时间，分别汆烫