银耳鱼汤
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，良好润肤食品。红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。周末就是母亲节，给妈妈做一碗靓汤----银耳鱼汤。
银耳鱼汤营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
银耳鱼汤的食材2人份
- 鱼头1个
- 鱼尾1条
- 阿胶枣6个
- 银耳1个
- 盐3克
- 生姜5克
- 酱油1ml
- 料酒1ml
- 油3ml
银耳鱼汤的做法
1
鱼头、鱼尾、洗净，沥干水，放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟
2
银耳洗净浸泡，让银耳发泡，撕开，沥干水，待用
3
清水煮沸，放入入银耳、红枣，煲30分钟
4
热锅，倒油，放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎
5
微黄，翻转另外一面继续煎，二面微黄即可
6
煎好的鱼，放入煲好的银耳红枣中，继续小火煲10分钟
7
煲好的汤，放盐拌均，即可
8
献给母亲节，一碗润肤美容、增强免疫力汤----银耳鱼汤
成品图
银耳鱼汤的烹饪技巧
选购银耳要金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质
银耳红枣要先煲烂，在放鱼，鱼才不会烂掉
鱼要香煎，去腥，煲出汤才好
煲汤的水要一次性放足够，中间不要添加水