肉龙
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
肉龙也叫懒龙，是北京周边的特色面食。也流行于天津河北等地。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候可以配上稀饭等食物。
肉龙营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉龙的食材2人份
- 面粉30克
- 肉馅150克
- 酵母(干)3克
- 盐2克
- 生抽1勺
- 老抽1小勺
- 五香粉少许
- 白胡椒粉少许
- 葱油1勺
- 香油少许
- 香葱2棵
- 姜2片
肉龙的做法
1
酵母用少许温水化开
2
倒入面粉中，慢慢加入温水，用筷子搅成絮状
3
和成光滑的面团，加盖入温暖湿润处发酵至两倍大
4
面团扒开有密集的蜂窝，就证明发好了
5
香葱切成小粒
6
姜切沫
7
肉馅入盆，加入盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉少许搅打均匀
8
加入切好的葱碎、姜末，葱油和香油充分的调拌均匀成馅
9
发酵好的面团取出排气揉匀
10
然后擀成大片(不要擀的太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)
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在面片上均匀地抹上一层调好的肉馅，四边不要抹，以免卷的时候露馅，
12
从短边慢慢卷起来
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最后把边捏紧放到底部，二次发酵至两倍大
14
冷水放入蒸蓖和肉龙， 大火烧开转中大火蒸18分钟左右关火，不要开盖焖3分钟后再打开盖子
15
出锅切段即可食用
成品图
肉龙的烹饪技巧
面片不要擀的太薄，否则面就擀死了，会发不起来的
肉龙蒸好后，不要开盖焖3分钟后再打开盖子，以免塌陷