番茄肉酱拌面
- 拌
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
西餐中，番茄总是会制成各种酱用来做披萨、煮意面什么的，开胃又提鲜。其实我们自己在家也可以这样做酱搭配中式食材哦。今天跟大家分享的一道拌面的做法，我就是借鉴了西餐的这一特点，自己熬煮了肉酱来拌面，味道很不错呢。这次用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面，用鲜鸡蛋代替了普通鸡蛋面制作中用的鸡蛋粉，而且鲜鸡蛋含量高达5%，无论从口感还是营养上来说都给我带来很不错的体验。
番茄肉酱拌面营养建议
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含糖量 17.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄肉酱拌面的食材2人份
- 鸡蛋挂面150克
- 番茄1个
- 猪肉35克
- 洋葱25克
- 生抽1小勺
- 料酒1小勺
- 苹果醋1小勺
- 盐适量
- 玉米油适量
- 热开水1小碗
番茄肉酱拌面的做法
1
准备好食材;
2
猪肉洗净剁成肉糜，加入生抽、料酒、苹果醋、少许盐抓匀腌制半小时以上
3
番茄、洋葱洗干净后切丁备用
4
热锅后倒入适量玉米油，再倒入洋葱煸炒出香味
5
将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色
6
再倒入番茄丁翻炒至出汁
7
倒入一碗热水，煮沸后小火熬煮
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熬煮至浓稠收汁状态即可，加适量盐调味，关火备用
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另起一锅放入适量水和盐煮面，期间加入3次冷水，这样煮出的面条会更加劲道
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捞出面条放入冷开水里过一道
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再捞出装盘，滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可
成品图
番茄肉酱拌面的烹饪技巧
这个金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面本身就很劲道，所以煮面的时候不多次加冷水亦可
澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些，建议时间是6-7分钟，如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间
喜欢吃热的可以直接省略步骤10
喜欢口感更细腻的可以先把西红柿去皮再切丁