家常炒马齿苋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
春天田间地头经常各种野菜冒出来，野葱野韭菜，蒲公英，鼠曲草，现在这些都基本长老了，不好吃了。现在正是马齿苋鲜嫩时。
家常炒马齿苋营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常炒马齿苋的食材2人份
- 马齿苋500克
- 蒜4瓣
- 食用油适量
- 盐适量
家常炒马齿苋的做法
1
马齿苋摘掉烂叶，去掉根部，清洗干净，晾干水
2
大蒜切碎
3
锅烧热，倒入适量油，先下大蒜爆香，再放马齿苋
4
锅铲快速翻炒，差不多全部变色后，加入一小勺盐，翻炒拌匀，煮一分钟
5
最后装盘，蔬菜类一般中间挖个洞，让热气散出来，防止焖黄。看着水多是没有完全晾干和煮出来的水
成品图
家常炒马齿苋的烹饪技巧
马齿苋要挑嫩的，那个茎掐不动的就老了，不好吃
叶菜类不要太早加盐，炒得差不多了再加盐，翻炒均匀就好了
叶菜类装盘后建议中间扒拉开一点，让热气散出来，不然中间容易焖黄，影响色泽和口感