芥菜咸蛋汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这是一道广式的家常滚汤，做起来方便快捷，喝起来非常清爽，清热降火的功效很好，现在很多人经常熬夜，多喝些清淡的蔬菜汤有利于健康。
芥菜咸蛋汤营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芥菜咸蛋汤的食材2人份
- 芥菜400克
- 咸蛋2个
- 食油3汤匙
- 食盐1茶匙
- 红葱头2个
- 鸡精1/2茶匙
- 姜1小块
芥菜咸蛋汤的做法
1
准备好所用食材
2
把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟，然后切长段，叶子和梗分开
3
把红葱头和生姜切片
4
热油锅把葱头和姜片下锅煸香
5
把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟
6
把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟
7
把芥菜叶子加入锅内
8
再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可
成品图
芥菜咸蛋汤的烹饪技巧
芥菜最好选用小棵的，小棵的煮出来口感软嫩。大棵的会有多余的纤维
最后要先尝一下够不够咸再酌情加盐
滚汤不需要煮太久，水开后保持大火，把食材煮熟即可