家常鸡蛋煎饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
家中鸡蛋又不够……
家常鸡蛋煎饼营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常鸡蛋煎饼的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋4个
- 黄酒2克
- 生粉1克
- 冷水200克
- 四川榨菜1颗
- 花生米20克
家常鸡蛋煎饼的做法
1
清水加入面粉中，搅拌均匀
2
四川榨菜一包四颗，取一颗即可
3
切碎成丁状
4
料酒和生粉加入鸡蛋中 实际制作需要一张饼配一个蛋的量，家中只有三个蛋，故蛋饼会小一些
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鸡蛋用手动打蛋器打均
6
平底锅均匀抹一点油，摊好蛋皮备用
7
摊饼的时候锅中油也不可过多 两小勺摊一张饼
8
用竹质煎铲刮平 大家见过山东杂粮煎饼制作的，就是那样刮平的
9
大约煎到看不到或仅看到少量白面时翻一边
10
翻遍后即可开始放其他配料
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先撒上榨菜丁煎一分钟
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再将蛋皮放上去一张
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撒适量熟花生米
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两侧向中间卷起即可
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食用时切成两段
成品图
家常鸡蛋煎饼的烹饪技巧
花生米用擀面杖压碎放入会更香
放入这种四川榨菜就不需要另外添加其他调料