鲜肉小馄饨
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
小馄饨这样做，Q弹鲜嫩，汤鲜味美，一口一个太香了。
鲜肉小馄饨营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜肉小馄饨的食材2人份
- 猪前腿肉1块
- 馄饨皮适量
- 小葱1颗
- 生姜1块
- 紫菜1块
- 虾皮1小把
- 生抽1大勺
- 盐1小勺
- 白胡椒粉1小勺
鲜肉小馄饨的做法
1
准备好所有的食材
2
将肉块放入料理机里面搅碎成肉泥
3
小葱清洗干净，切成葱花，生姜清洗干净，去皮，切成碎末
4
将葱花和姜末放入肉泥中，加入生抽、盐和少许白胡椒粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5
将两颗鸡蛋分离出蛋清，将蛋清加入肉馅中，再放入一小勺玉米淀粉。蛋黄留着最后煎蛋皮
6
再次顺着一个方向搅拌，要充分搅拌到肉馅上劲出胶，感觉筷子有阻力就可以了
7
取一块馄饨皮，挑一小勺肉馅放到馄饨皮的中间
8
对角折起来捏一下，将馅料包起来
9
将全部的小馄饨都包好。做好的小馄饨先平铺到盘子里面，然后放进冰箱冷冻，冻硬之后再用保鲜袋分装起来。吃的时候随取随用，很方便
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锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，将小馄饨放入锅中
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锅内的水再次煮沸以后，加入小半碗的凉水
12
等到再次沸腾，小馄饨全部漂浮在水面上，就可以了
13
将刚才剩下的两个蛋黄打散，加入少许盐调一下咸味
14
不粘锅中刷少许油，将蛋液倒入锅中，小火煎成蛋皮
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将煎好的蛋皮出锅，卷起来，切成细细的丝
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将紫菜撕碎，和虾皮一起放入碗中，加入一小勺生抽
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先盛一勺煮小馄饨的热汤到碗里，盛好小馄饨以后，放入蛋皮丝，撒少许葱花，淋两滴核桃油，拌匀就可以吃啦
成品图
鲜肉小馄饨的烹饪技巧
给孩子吃的话，调味料要尽量的少。大人吃的话，可以根据个人的口味，在最后的汤里调入辣椒油、麻油等
汤底的配菜可以根据个人的喜好随意选择，除了紫菜和虾皮，还可以放入香菜或者焯烫过的小青菜