熘肝尖
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
猪肝营养丰富，自己在家做出棒棒的美味猪肝。
熘肝尖营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
熘肝尖的食材2人份
- 猪肝300克
- 柿子椒2根
- 胡萝卜1根
- 黑木耳50克
- 油6汤匙
- 大蒜4颗
- 白糖1茶勺
- 醋1汤匙
- 剁椒酱1汤匙
- 盐1茶勺
- 葱1寸段
- 姜2片
- 料酒2汤匙
- 酱油1汤匙
- 淀粉2茶勺
- 蚝油1汤匙
- 黑胡椒粉半茶勺
熘肝尖的做法
1
大的是汤匙，小的是茶勺
2
准备好猪肝，胡萝卜，尖椒，木耳用水泡发
3
猪肝用刀斜切成5毫米左右厚度薄片
4
切好的猪肝用清水浸泡十分钟，中间换水两次，将泡出的血水控干净
5
猪肝滗干水分，加入食盐三分之一茶勺，黑胡椒粉半茶勺，淀粉1茶勺，料酒2汤匙，抓匀之后腌制十分钟
6
胡萝卜洗净去皮切片，尖椒洗净去籽去筋，切片备用
7
生姜切片，大葱大蒜切末备用
8
取一小碗，加入生抽2汤匙，蚝油1汤匙，醋1汤匙，淀粉1茶勺，白糖1茶勺，食盐半茶勺，清水15毫升，搅拌均匀备用
9
炒锅加入油，比平时炒菜多些，烧热
10
下入腌制好的猪肝，大火快速翻炒2分钟
11
猪肝变色断生后，关火盛出备用
12
油锅再加入少许油烧热后放入葱姜爆出香味
13
下入胡萝卜尖椒和木耳，爆炒2分钟
14
加入剁椒酱1汤匙，翻炒均匀
15
将刚刚处理过的猪肝加入锅中，持续翻炒2分钟
16
将调好的料汁倒入锅中，快速炒匀，烧开至汤汁浓稠
17
最后加入蒜末，炒匀即可关火出锅了
成品图
