上海本帮菜——酱鸭腿
- 焖
- 酱香味
- <90分钟
- 中级掌勺
前不久去了趟上海，发现这道菜挺好吃，今闲来无事，我也练练手！哈哈！
上海本帮菜——酱鸭腿营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
上海本帮菜——酱鸭腿的食材2人份
- 鸭腿一个
- 葱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水（啤酒）适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 红辣椒适量
- 冰糖适量
上海本帮菜——酱鸭腿的做法
1
冷水下锅，加葱、姜、料酒，开锅在煮5分钟，捞出备用
2
小火将鸭腿煎焦黄盛出
3
锅底留油，炒香大料，倒入鸭腿
4
加水（啤酒）没过鸭腿一多半，大火烧开，生抽、老抽、盐调味
5
将冰糖置于鸭腿上，舀热汤冲化冰糖，小火闷煮一小时
6
大火收汁，鸭腿斩件，浇淋即可
成品图
上海本帮菜——酱鸭腿的烹饪技巧
我就比厨房小白稍微黑点，没什么值得一提的好技巧，就喜欢做菜！用心做菜！