南瓜椰蓉面包卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
朋友送来了好几个大南瓜。最近南瓜各种吃，蒸、炒、做馒头、烤蛋糕，今天就做面包！
南瓜椰蓉面包卷营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜椰蓉面包卷的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 南瓜泥150克
- 鸡蛋1个
- 黄油（或玉米油）30克
- 牛奶100克
- 绵白糖40克
- 精盐4克
- 酵母粉5克
- 椰蓉 70克
- 鸡蛋 35克
- 奶粉 10克
- 细砂糖35克
南瓜椰蓉面包卷的做法
1
将椰蓉馅所有材料倒入大碗混合均匀即可。椰蓉馅建议先制作，使椰蓉能吸足蛋液和糖分，泡出香味
2
南瓜切簿片入带盖子的容器中，微波炉高火加热6分钟左右，看量的多少决定时间
3
用勺子压成泥或用料理家打成泥，取150克备用
4
配方里除黄油外其他材料按先液体、糖后粉类的顺序放入面包机内桶，盐和酵母分开放哦，开启揉面程序
5
揉面10分钟后加入软化黄油
6
继续揉至完全状态
7
面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大。 用擀面杖擀开排气，折3折再擀开，如此擀3-4次。（目的是排除面团空气，使组织均匀会一丝丝的）
8
分割成均等的16份，一个剂子48克左右，滚圆
9
全部滚圆后覆盖保鲜膜松弛约15-20分钟
10
整形如土司擀卷一般,先擀开如牛舌状
11
翻面！两边折起再擀开一次。
12
抹上椰蓉馅，卷起来收口处捏紧
13
斜角对称排列在烤盘上 ，28*28cm的金烤盘排列16个
14
整形后放温暖湿润处再次发酵。二发我是放烤箱进行的，开启发酵档，底部放一大碗热水
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面包胚发酵至2倍大后取出，表面刷上蛋液，撒芝麻
16
放入预热烤箱，170度烤制30分钟 。一般12分钟左右表面就上色了，加盖锡纸直至时间结束
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出炉啦！
18
柔软香甜！