奶香芒果西米露
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
夏天的时候做一杯芒果西米露，清凉解暑又好吃~
奶香芒果西米露营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
奶香芒果西米露的食材2人份
- 芒果250克
- 西米100克
- 牛奶180毫升
- 白糖适量
奶香芒果西米露的做法
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准备好材料
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锅中放入适量水烧开
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水开后，将西米放入锅中煮40分钟左右（我用的是大西米，煮的时间会比较长一点，如果用的是小西米，则时间大概为25分钟左右），煮西米的时候要不时用勺子搅拌，以免西米粘锅
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煮至西米中间还有一点白芯的时候即可关火
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加盖焖10分钟至西米白芯全无变透明
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将焖熟的西米倒入筛网中，放在流水下冲洗，洗去粘稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状，然后将西米浸入提前准备好的冰水中，备用
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芒果削皮取肉，切成1厘米见方的小丁，留出小部分芒果丁用于装饰
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将芒果丁倒入料理机中
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加入适量牛奶和白糖
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用料理机搅打成均匀的芒果浆（喜欢稀一点的，可以多加些牛奶）
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将打好的芒果浆与西米混合，搅拌均匀，（如果觉得芒果浆比较浓稠，还可以加少许牛奶稍稍稀释拌匀），放入冰箱冷藏半个小时
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吃的时候可在表面撒少许芒果肉丁装饰
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芒果香浓清甜，西米Q弹有嚼劲，好吃
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成品图
奶香芒果西米露的烹饪技巧
西米一定要开水下锅，煮西米的时候要不时用勺子搅拌，以免西米粘锅
煮好的西米用冷水冲洗后，再浸入冰水中，这样做出来的西米更加Q弹有嚼劲
白糖的用量根据个人喜好的甜度适量增减
如果觉得搅打好的芒果浆太浓稠，可适量添加少许牛奶
做好的芒果西米放入冰箱冷藏半小时，口感更佳