葱油饼
- 烙
- 葱香味
- <5分钟
- 初中水平
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葱油饼营养建议
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含糖量 25.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱油饼的食材2人份
- 面粉300克
- 温水180克
- 水60毫升
- 猪油50克
- 低筋面粉70克
- 盐2克
- 葱白30克
- 葱花50克
葱油饼的做法
1
300g中粉加入180g开水，用筷子拌成絮状
2
加60g冷水揉成光滑面团，盖湿毛巾醒30分钟
3
50g猪油加30g葱白碎爆香。没猪油可用食用油
4
熄火，倒入70g面粉、3g盐拌匀成酥油
5
面团平均分成6份，滚圆
6
取一小面团擀成长方形
7
抹上酥油
8
撒葱花
9
两边往中间折，再稍擀宽
10
用刮板如图切几刀，头尾不切断
11
如图卷起
12
逐一做完，第二天做早餐的话，就这样冰箱冷藏，第二天再擀开烙
13
取一葱油面团竖起，掌心压扁，再擀成薄圆。下锅小火烙熟。也可以两饼间用油纸隔开，冷冻保存，随吃随烙
成品图
葱油饼的烹饪技巧
面粉牌子不同吸水量不一样，建议冷水先减少20克慢慢加，加至能揉成团。不够再加，我的面粉吸水好，水量多，但能成团，面团比较湿润，可用干粉帮助防粘