广东鲜虾云吞面
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
鲜虾云吞是粤菜中的美食小吃之一，包的方法和我们上海小馄饨一样的，皮子是那种很薄很薄的，口感很有筋道，自己用高粉做的皮子，虾仁用的是泰国河虾仁，和海虾相比腥味少一些。面条懒得做了，用了某一牌子的方便面，这种方便面口感很好。
广东鲜虾云吞面营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
广东鲜虾云吞面的食材2人份
- 猪腿肉250克
- 高筋面粉250克
- 方便面一包
- 盐6克
- 油20克
- 柠檬少许
- 生姜片7克
- 黑胡椒粒少许
- 料酒15毫升
- 蛋清20克
- 鸡精2克
- 葱花少许
- 泰国河虾仁200克
广东鲜虾云吞面的做法
1
高粉中加入2克盐拌匀
2
用温水和成光滑的面团，静置20分钟
3
猪腿肉洗净后剁成肉末
4
加入料酒，2克盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止
5
准备黑胡椒，生姜片和柠檬
6
准备葱花和方便面
7
虾仁洗净后沥干水分
8
用刀背把虾仁一个个压扁（这样容易入味）
9
虾仁里加入料酒，姜片，1克盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒待用
10
把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮
11
切成皮子
12
每一张皮子里加入猪肉末和虾仁
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自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中 捏紧即成
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碗中加入葱花，2克盐，鸡精冲入开水调匀
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锅内水开后先下云吞再把方便面加入
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盖上大火煮煮到云吞个个浮起熄火出锅
17
鲜美无比
成品图
广东鲜虾云吞面的烹饪技巧
皮子用高筋面粉口感更佳
虾仁加入柠檬汁能起到去腥增香作用