火锅鱼
- 焖
- 豆瓣味
- <30分钟
- 中级掌勺
这道菜是老公甩给我一张照片，说你会做吗？我看了看，说会做，然后就开干，吃完后，赞不绝口。
火锅鱼营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火锅鱼的食材2人份
- 花鲢1500克
- 蒜50克
- 小葱50克
- 植物油250毫升
- 大葱100克
- 香菜50克
- 精盐5克
- 生抽5克
- 大蒜50克
- 老姜30克
- 自制郫县豆瓣50克
- 自制辣椒酱30克
- 小米椒10克
- 花椒50克
- 麻椒10克
- 干红辣椒30克
火锅鱼的做法
1
将花鲢洗净，切块，大小合适，将花椒，大葱段，料酒，盐，生姜，少许生抽腌制半小时
2
架锅，加食用油，油要放的多，油温60度下花椒，姜，葱段，干红辣椒炒香，加郫县豆瓣，可以放多点
3
炒红放鱼，将鱼和料炒匀放锅盖焖五分钟，待鱼肉收紧
4
加大蒜
5
加热水焖至15分钟，一定要加热水
6
煮好盛锅，架火锅，
7
放上麻椒，葱，花椒，小米椒，香菜，架锅烧热油，浇热油。齐活
成品图
火锅鱼的烹饪技巧
架火锅锅底可以垫点豆芽，金针菇，更美味