韭菜鸡蛋饺子
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
周末闲暇时光，一家人围坐一起包顿饺子。以前还有我妈和我一起包，结果现在全是我的工作了，一个人调馅儿、和面、包饺子、煮饺子，累shi本宝宝了/(ㄒoㄒ)/~~
韭菜鸡蛋饺子营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋饺子的食材2人份
- 面粉300克
- 韭菜400克
- 鸡蛋2个
- 食盐4克
- 五香粉2克
- 蚝油2克
- 料酒2克
- 老抽2克
- 花椒2克
- 橄榄油3克
- 大葱1段
- 生姜1小块
韭菜鸡蛋饺子的做法
1
面粉放入碗中，加入2g的食盐
2
加入清水和成面团，醒发30分钟，这个时间用来调馅儿
3
韭菜摘洗干净
4
切成小段，大葱切葱花，生姜去皮切片
5
将三者都稍微切碎，放入碗中
6
鸡蛋打散，倒入少许的料酒去腥
7
在锅中摊成鸡蛋饼
8
取出切碎鸡蛋
9
锅中倒入橄榄油，放入花椒煸香
10
花椒倒入馅料儿上，切碎的鸡蛋放入碗中，加入剩余的2g咸盐、老抽、蚝油、五香粉
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挑出花椒后，搅拌均匀，馅料儿就制作好了
12
醒好的面团拿出来，揉成长条，切成大小均匀的小剂子
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小剂子按扁，擀成圆片，放上馅儿
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中间捏住
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右边捏出褶子，左边也一样
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包好所有的饺子
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锅中做水
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水开以后放入饺子大火煮
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锅开以后加入一小碗的凉水，这步一共重复三次
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煮好的饺子捞出来
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蘸点儿辣椒呀、醋呀、蒜泥呀、酱油等等自己喜欢的酱料
22
开吃吧
成品图
韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧
面粉中加盐，和出来的面团更劲道
煮饺子的时候加少许的盐，饺子防粘
饺子的包法仅供参考，大家可以根据自己的常用包法来包