南瓜饼
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
我家丫头特挑食，不爱吃粗粮。借鉴各位美食达人的经验，自己动手稍改下配方制做了这款嚼劲十足，椰香四溢又不易上火的椰蓉豆沙南瓜饼，宝贝那个爱哦～～～
南瓜饼营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜饼的食材2人份
- 南瓜500克
- 面粉适量
- 糯米粉适量
- 椰蓉适量
- 红豆沙适量
- 黄油25克
- 糖粉适量
南瓜饼的做法
1
超市买来整个小南瓜（约500克），洗净去皮切小块入蒸锅蒸熟透
2
将熟透的南瓜捣成糊状并过漏网不停搅拌压烂，沥干水份（注意一定要尽可能多得将南瓜糊的水份沥干否则太稀了后面无法成团）
3
将沥干水份的南瓜糊，面粉，糯米粉混合揉搓。面粉及糯米粉用量需根据南瓜糊的总量及湿度决定。我是用盛汤用的大汤勺一勺勺慢慢加入揉搓，直至最后抱成团且不沾手即可。（注意面粉及糯米粉的用量比例为1：1，全程我共加入5勺面粉及5勺糯米粉）
4
为了使蒸出的南瓜饼香气十足，面团成型后我加了25克室温软化后的黄油及少量的糖粉，继续揉搓10分钟直至黄油被面团全部吸收
5
将备好的红豆+椰蓉馅料揉成团状分成约10克每个。（豆沙馅料也是自制的，制作方法跟我的食谱“自制绿豆糕”过程一样，只是把绿豆改赤小豆并这次我多加了椰蓉）
6
将面团分成约30克每份揉成圆形，中间按个窟窿放入馅料再揉成圆形
7
用月饼模将面团压成月饼状放入蒸锅蒸30分钟即可（没有模具可直接将面团压扁即可）
8
出锅了，椰香四溢，嚼劲十足～～～哇哈哈～～～
成品图
南瓜饼的烹饪技巧
南瓜糊一定要沥干水份
面粉及糯米粉比例为1：1