自制冰皮月饼
- 其它工艺
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
冰皮月饼这些年越来越受欢迎，它外形简约大方，漂亮时尚，口感软糯，大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤。做一次冰皮月饼，祝大家七夕快乐！
自制冰皮月饼营养建议
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含糖量 24.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制冰皮月饼的食材2人份
- 冰皮月饼粉240克
- 红曲粉1克
- 抹茶粉5克
- 白油25克
- 纯净水100克
- 蔓越莓馅80克
- 抹茶馅80克
- 豆沙馅80克
自制冰皮月饼的做法
1
准备好冰皮月饼粉和白油
2
将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
3
将冰皮月饼粉和纯净水混合成面团，将面团慢慢揉约5分钟，至无颗粒光滑状态
4
在面团中加入白油
5
将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态
6
将面团分为3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克红曲粉
7
将加入红曲粉的面团揉匀即可，备用
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同理，在另一等份的面团中加入5克抹茶粉揉匀，备用
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剩下的一等份面团是原味的
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分别将制作好的3等份的面团分成30克一个的小面团
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准备好月饼馅料，分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20克
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将月饼皮子用手稍稍按扁，包入月饼馅料
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将包好的月饼粘少许冰皮月饼粉，用模具按出形状即可
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开始吃了，卡通造型的冰皮月饼，很吸引人吧
成品图
自制冰皮月饼的烹饪技巧
因为冰皮月饼粉是可以直接食用的，所以在制作过程中一定要加纯净水或者凉开水
用模具压制成型前，可以粘少许冰皮粉，避免月饼粘模具